• Almara renueva su propuesta gastronómica a cargo del chef Sylvain Desbois 
• Ciudad de México consolida propuesta hotelera al ritmo que su oferta gastronómica y cultural 
• Sheraton Buenos Aires Hotel & Convention Center incorpora propuestas artísticas en sus espacios comunes 

El Restaurante Almara, uno de los referentes culinarios de Ciudad de México, inicia nueva etapa con la incorporación de Sylvain Desbois como chef Corporativo de Grupo Brisas y la renovación de su oferta gastronómica con innovadoras propuestas y platillos que reafirman su concepto ‘Mexi-Terráneo’, propuesta que une la riqueza de la cocina mexicana con la tradición gastronómica del Mediterráneo.

La evolución del menú es liderada por el maestro cocinero francés Sylvain Desbois, en estrecha colaboración con el chef de casa, Luis Rodríguez, manteniendo la esencia creada por el reconocido chef Guy Santoro e incorporando nuevos platillos que amplían la experiencia gastronómica sin perder la identidad que ha distinguido a Almara desde su apertura.

La principal innovación del nuevo menú es la incorporación de los tradicionales mezze, emblemática selección de platos para compartir, originaria del Mediterráneo y el Medio Oriente, que invitan a descubrir diferentes sabores alrededor de la mesa, práctica que encuentra vínculo natural con la cultura gastronómica mexicana.

Sylvain Desbois, comenta: "Almara cuenta con una personalidad gastronómica muy sólida que debemos preservar; nuestro propósito no es cambiar su esencia, sino fortalecerla. Seguiremos ofreciendo recetas inspiradas en México y el Mediterráneo, creando una propuesta donde ambas cocinas convivan de manera natural y resalten sus ingredientes, técnicas y sabores".

Dentro de las nuevas propuestas que se incorporan al menú destacan especialidades como hummus, baba ganoush, mousse de garbanzo, guacamole y sikil pak, servidos con pan pita recién horneado, y una serie de creaciones denominadas ‘Mezzexi-Terranéennes’, entre las que destaca la samosa de camarón con jengibre, cilantro y mayonesa tandoori.

El menú mantiene, además, algunos de los platillos que se han convertido en sello de la casa, como son la tradicional sopa de cebolla gratinada con queso, cazuelita de caracoles, ensalada de mozzarella y burrata, pasta chitarina con camarones, cazuela de hongos silvestres, lechón lechal confitado.

"Nuestro compromiso es seguir elevando la experiencia de nuestros comensales mediante una cocina contemporánea que privilegie el respeto por el producto, el dominio de la técnica y la creación de sabores capaces de despertar emociones en cada platillo", afirmó el chef Luis Rodríguez.

La renovación del menú fortalece el posicionamiento de Almara como una de las propuestas gastronómicas más destacadas de la capital del país. El restaurante forma parte de La Liste, considerada una de las guías gastronómicas más importantes del mundo, está incluido en la Guía México Gastronómico 2026 de Culinaria Mexicana, dentro de la selección de Los 250 mejores restaurantes de México; y este año fue reconocido con el Travelers' Choice Award, distinción otorgada a partir de las valoraciones de viajeros internacionales.

Ubicado en el hotel Galería Plaza Reforma, en la colonia Juárez, a unos pasos de Paseo de la Reforma y del Ángel de la Independencia, Almara ofrece una experiencia integral que combina cocina de autor, menús degustación con maridaje, música en vivo, servicio altamente personalizado y una atmósfera elegante que lo ha convertido en uno de los destinos culinarios favoritos tanto para residentes como para visitantes de Ciudad de México.

Con esta nueva etapa, Grupo Brisas reafirma su apuesta por la excelencia gastronómica, consolidando a Almara como un espacio donde la creatividad, la tradición y la hospitalidad convergen para ofrecer una experiencia culinaria única que conecta dos de las cocinas más apreciadas del mundo.

 
El chef Sylvain Desbois, presentó nueva propuesta gastronómica.

***** Ciudad de México consolida propuesta hotelera que evoluciona al mismo ritmo que su oferta gastronómica, cultural y de diseño. Hoy, algunos de sus hoteles boutique se han convertido en referencia para quienes buscan estancia que combine arquitectura, hospitalidad y espacios con personalidad propia.

Distribuidos en algunas de las calles más interesantes de la capital, estos hoteles ocupan antiguas residencias restauradas o edificios contemporáneos que dialogan con el entorno y ofrecen forma diferente de descubrir la ciudad desde el primer día. Si estás planeando visitar la capital del país, estos son algunos de los hoteles boutique que vale la pena tener en el radar.

Las Alcobas. En pleno corazón de Polanco, demuestra que el verdadero lujo está en los detalles. Con 35 habitaciones y suites, ofrece experiencia íntima donde el servicio marca la diferencia. Su diseño contemporáneo, firmado por Yabu Pushelberg, convive con materiales cálidos y atmósfera que invita a desconectarse del ritmo de la ciudad sin salir de ella. Anatol Kitchen es imperdible del hotel gracias a propuesta gastronómica que privilegia ingredientes de temporada y sabores contemporáneos, convirtiendo cada comida en parte de la experiencia.

Casa Polanco. Frente al Parque Lincoln, recupera la elegancia de residencia histórica para transformarla en uno de los hoteles más exclusivos de la ciudad. Cada estancia se siente más cercana a hospedarse en casa privada que en hotel tradicional. La atención personalizada, los interiores cuidadosamente curados y el ambiente sereno hacen que sea el refugio ideal para quienes buscan descubrir versión más pausada y sofisticada de Polanco.

La Valise. En una de las calles más tranquilas de la Roma Norte ofrece experiencia completamente distinta. El hotel boutique apuesta por el diseño, arte y privacidad para crear estancia personalizada. Su ubicación permite recorrer caminando algunas de las mejores cafeterías, galerías y restaurantes de la ciudad, mientras que su ambiente íntimo invita a bajar el ritmo y disfrutar cada momento sin prisa.

The Alest Hotel se ha convertido en uno de los secretos mejor guardados de Polanco. Inspirado en la elegancia europea, con 19 habitaciones, ofrece experiencia donde el diseño contemporáneo, gastronomía y servicio personalizado conviven en perfecta armonía. Desde su arquitectura hasta su propuesta culinaria, cada espacio está pensado para quienes buscan estancia exclusiva y forma distinta de descubrir uno de los barrios más vibrantes de la ciudad.

Brick Hotel. En el corazón de la Roma Norte, combina el encanto de casona de principios del siglo XX con diseño contemporáneo que lo ha convertido en uno de los más reconocidos de la ciudad. Rodeado de algunas de las mejores galerías, restaurantes y cafeterías, es punto de partida ideal para descubrir el lado más creativo de Ciudad de México. Su atmósfera íntima, propuesta gastronómica y cuidado por cada detalle hacen que la experiencia vaya mucho más allá de simple estancia.

La magia de la Ciudad de México está en su capacidad para sorprender una y otra vez. Ya sea recorriendo Polanco, perdiéndote entre las calles de la Roma o descubriendo nuevos sabores, estos espacios ofrecen forma única de conectar con la esencia de una de las ciudades más vibrantes del mundo.

 
Hoteles boutique en Ciudad de México ofrecen experiencias inolvidables.

***** Sheraton Buenos Aires Hotel & Convention Center incorpora nuevas propuestas artísticas en sus espacios comunes, como parte de iniciativa que busca acercar el arte local a la experiencia de huéspedes, visitantes y colaboradores.

Las intervenciones reúnen el trabajo de artistas argentinos con lenguajes visuales diversos. Lucía Zirolli, fotógrafa, y Florencia Mareco, artista detrás de Huellas en Flor, dieron vida a ‘Buenos Aires, jardín urbano’ muestra que combina fotografía y mural botánico en la galería comercial del hotel. Ramiro Smith, artista plástico y director creativo detrás de Art by Randal, desarrolló Sheraton Art on x Not locals Art by Randal, intervención de arte urbano que reinterpreta la ciudad desde el color, el movimiento y los íconos porteños.

Desde sus distintos universos creativos, las obras conviven dentro del hotel y proponen nuevas formas de mirar Buenos Aires: su arquitectura, barrios, flores, símbolos, ritmo cotidiano y su vínculo con la hospitalidad.

La iniciativa transforma espacios comunes en puntos de encuentro visual, donde el arte deja de ser elemento decorativo para convertirse en parte activa de la experiencia hotelera.

Buenos Aires, jardín urbano. En la galería comercial del hotel, nace el encuentro entre dos miradas artísticas que, cada una desde su lenguaje, buscan lo mismo: encontrar belleza, calma y hospitalidad en medio de la ciudad.

La propuesta reúne la mirada fotográfica de Lucía Zirolli y el universo botánico de Florencia Mareco, creadora de Huellas en Flor. Juntas, construyen jardín monumental donde florecen magnolias -símbolo de elegancia, feminidad y hospitalidad- junto a retratos fotográficos de los barrios de Buenos Aires.

El mural de magnolias, realizado por Mareco, enmarca y da vida a las imágenes de Zirolli, que combinan registros analógicos y digitales de la ciudad: esquinas, fachadas, texturas, escenas cotidianas y fragmentos urbanos que invitan a redescubrir Buenos Aires desde una mirada más lenta y contemplativa.

Florencia Mareco comenta: “quise que el mural transmitiera elegancia y hospitalidad, pero también sensación de alegría y pertenencia. Las magnolias tienen una presencia muy especial: son delicadas, imponentes y profundamente urbanas”.  

Para Lucía Zirolli, nacida y criada entre la ciudad de Buenos Aires y el campo, la muestra también refleja ese diálogo entre dos mundos: el bullicio urbano y la quietud del paisaje. Como street photographer (digital y análogica) su obra parte de la observación detenida y de la búsqueda de belleza en lo cotidiano, una mirada que se potencia dentro del recorrido propuesto por ‘Buenos Aires, jardín urbano’.

“Fotografiar es, ante todo, detenerse. Mirar, pensar, sentir y recién después capturar ese instante que queda grabado para siempre. En esta muestra, la ciudad aparece como espacio donde la belleza puede encontrarse en fachada, esquina, flor o una textura cotidiana”, señaló Zirolli.

Street art, ciudad y movimiento. El mural Sheraton Art On x Not Locals Art by Randal, propone cruce entre la energía espontánea del arte urbano y la elegancia de hotel icónico de Buenos Aires. La obra tiene como protagonista a Randalito, personaje que observa, interpreta y recrea la ciudad desde su propia mirada.

Esta iniciativa es parte de la alianza del hotel con la plataforma que conecta marcas con creadores Not Locals, en conjunto transformaron esta área pública en punto de encuentro visual, donde el arte deja de ser elemento decorativo para convertirse en parte activa de la experiencia hotelera. 

“Desde el primer momento me interesó unir dos mundos que, a simple vista, parecen opuestos: la energía urbana del street art y la historia de hotel emblemático. La idea fue que la obra no se sintiera como algo agregado, sino como pieza capaz de dialogar con el espacio y con las personas que lo transitan”, expresó Ramiro Smith.

En la composición aparecen referencias reconocibles de Buenos Aires, como el Obelisco, la Torre Monumental, edificios, aviones y guiños al río, integrados en escena vibrante que habla de movimiento, creatividad e intercambio. Más que postal literal, el mural propone reinterpretación de la ciudad: Buenos Aires abierta, diversa y en constante transformación.

“El mural cuenta la historia de un personaje que mira Buenos Aires y la vuelve a crear. Para mí, esa es una de las ideas centrales del proyecto: cómo el arte transforma lo que vemos y nos invita a descubrir nuevos detalles en lugares que creemos conocer”, agregó Smith.

Distintos lenguajes, misma mirada de hospitalidad. Aunque parten de lenguajes visuales distintos, las propuestas comparten propósito: enriquecer la experiencia dentro del hotel a través del arte. Esa convivencia de estilos permite que la propiedad exprese distintas facetas de la ciudad: su energía callejera, movimiento constante, arquitectura, sensibilidad natural y capacidad de recibir a personas de todo el mundo.

Jorge Sánchez, gerente general de Sheraton Buenos Aires Hotel & Convention Center y Park Tower, a Luxury Collection Hotel, Buenos Aires, comenta: “creemos que el arte tiene la capacidad de transformar la forma en que se vive un espacio. Estas intervenciones reflejan nuestra conexión con Buenos Aires y con los artistas locales, y nos permiten ofrecer a huéspedes y visitantes una experiencia más auténtica, memorable y vinculada con la identidad de la ciudad”.

 
Nuevas propuestas en hotel de Buenos Aires.

“El ángel de la fama tiene sus alas hechas de papel... periódico”

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